原料：鲜嫩藕450克
调料：花生油、醋、白糖、花椒、盐、香油和肉汤
做法：
- 将藕削皮，洗净，切成厚片；
- 锅放到火上，加花生油烧热，下入花椒炸出香味后捞出不要，放入藕片略炒，加入醋、肉汤、盐、白糖翻炒均匀，淋上香油即成。
特点：色泽洁白，口感脆嫩，酸、甜、咸适口。
体会：
可以将藕切薄些，先水煮一下，熟后再炒。
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醋溜藕片
原料：鲜嫩藕450克
调料：花生油、醋、白糖、花椒、盐、香油和肉汤
做法：
特点：色泽洁白，口感脆嫩，酸、甜、咸适口。
体会：
可以将藕切薄些，先水煮一下，熟后再炒。